Şoklama Ünitesi

Gıda güvenliği açısından uzun süre muhafaza edilecek ürünler çekirdek sıcaklığı -18 C’ye kadar şoklanmalı ve daha sonra donmuş muhafaza odasına alınmalıdır.

• Gıda güvenliği açısından uzun süre muhafaza edilecek ürünler çekirdek sıcaklığı -18°C’ ye kadar şoklanmalı ve daha sonra donmuş muhafaza odasına alınmalıdır.
• Şoklama işlemi ürün üzerinden yüksek hızda (5 m/s) soğuk hava (-35°C ...-40°C) geçirmek suretiyle ürünün dış cidardan başlayarak çekirdeğe doğru donmasını sağlamaktır.
• Şoklama işlemi mümkün olabilen en hızlı şekilde yapılmalıdır.
• Ürüne bağlı olarak maksimum sürelere, gıda güvenliği açısından dikkat edilmelidir.
• Ürün kalınlığı şoklama süresini etkilemektedir.
• Hava akış hızı şoklama süresini etkilemektedir.

Yarı hermetik veya vidalı kompresörlü ve hava soğutmalı kondenserlidir.

• Cihaz uzaktan kumanda paneline sahiptir.

• Dış hava şartlarına dayanıklı olarak kasetlenmiştir.

• İç ve dış ünite azot şarjlı olarak teslim edilir.

• Elektrik panosu ve tüm otomatik kontrol elemanları ile birlikte montaja hazır olarak sevk edilir.

• Elekrostatik boyalı çelik galvaniz kabine sahiptir.

• Kapasiteye uygun yüksek verimli evaporatör dizaynı yapılmaktadır.

• İhtiyaca göre yer tipi veya tavan tipi evaporatör seçeneği vardır.